Also erstmal vorne weg. Die 3.1 ist eine Beta, das bedeutet Bugs etc. können vorkommen.
Zum 1. Punkt wenn du mit MSN verbunden bist, rechte oder linke (ist egal) Maustaste auf das MSN-Icon, dann auf Namen ändern und dort den Namen eintragen der dann im Fenster stehen soll
Zum 2. Weiß ich nichts, da ich das nie getestet habe und auch keine E-Mailkonten per Trillian nutzte. Vielleicht war es aber auch ein Bug in der 3.0 und wurde deswegen jetzt geändert