Solchen Aufgaben ist mittlerweile jeder Prozessor gewachsen. Da wirst du zwischen einem 100€ und einem 300€ Exemplar keinen Unterschied merken.
Wenn es dir um Schnelligkeit geht, dann vermute ich mal du meinst das Öffnen von Dokumenten uns Programmen. Da die Festplatte heutzutage der Flaschenhals im System ist, würdest du am meisten von einer schnellen Festplatte profitieren (z.B. einer SSD).
Deswegen schlage ich folgendes System vor:
CPU:
Core i3 Der 2100T braucht nur 35 Watt!
Mainboard:
H67-Chip (damit kannst du die integrierte Grafikeinheit des i3 nutzen).
Ram:
4-GB DDR3. Speicher ist momentan seeehr günstig

Featplatten:
60 GB SSD +
2 TB Datengrab
Das wäre wohl das Wichtigste. Ein schnelles Office-System, das extrem stromsparend ist und unhörbar gekühlt werden kann (mit dem richtigen Netzteil und CPU-Kühler). Müsste unter 500€ sein, habs nicht nachgerechnet.
MfG
Andi